La mosca en la sopa
En esta sección pueden leer versiones cortas de las notas que escribo para la revista de gastronomía Joy quejándome de la proliferación de restaurantes en Palermo, de la nueva moda de la mermelada artesanal, de la cocina navideña, de las mujeres que cocinan mal y de todo lo que me irrita con relación a la comida. Las notas enteras pueden leerlas todos los meses en la revista.
Los mozos son personajes difíciles. Los hay de carrera (cincuentones de boliche gallego que usan chaleco y no necesitan anotar), los hay improvisados (estudiantes de teatro muy simpáticos que no conocen el menú y se olvidan de traer la mitad del pedido) y los hay insoportables, desubicados, amargados y fuera de lugar. Estas son algunas [...]
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Desde la epidemia de fiebre amarilla en el año 1871, que no había una plaga tan vulgar, monstruosa y dañina como las empresitas familiares de desayunos a domicilio.
Amparados en la virtualidad de canales de venta online, un montón de improvisados ofrecen —por la módica suma de setenta pesos más quince de envío—un desayuno completo en [...]
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Desde hace unos años, la industria de souvenires, sales de baño y jabones manufacturados por admiradoras de Utilísima golpeó de cerca a la gastronomía. Apremiados por la crisis, luego de años haciendo muñecos de miga de pan, velas con caracoles y tarjetas españolas los televidentes del morboso canal de artesanías tuvieron que salir a buscar [...]
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Cuando yo era chica, los chefs nacían chefs. Eran hijos de familias acomodadas, con padres polistas, madres de la rubia aristocracia porteña, y tías emparentadas con la duquesa de York. Tenían chacras que cubrían la mitad de Córdoba o Mendoza, niñeras de toda la vida, y en la adolescencia viajaban a pelar papas a Francia [...]
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